ข้าวแต๋นงาตัด เป็นขนมเฉพาะถิ่น เกิดจากภูมิปัญญาของชาวขุนยวมที่ประยุกต์วิธีการทำ ซึ่งหา รับประทานได้เฉพาะอำเภอขุนยวมเท่านั้น โดยนำวัตถุดิบจากผลผลิตทางการเกษตรในพื้นที่ นิยมทำกันในเทศกาลปีใหม่เมือง หรือสงกรานต์ งานปอยลูกแก้ว และงานปอยหลวง โดยมากนิยมผสมน้ำอ้อย เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความหวานอร่อย     ก่อนนำมากดลงพิมพ์